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    杏鮑菇介紹(圖)


    【發布日期】:2010-11-18  【來源】:農博網--百度百科
       杏鮑菇,又名刺芹側耳,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

    杏鮑菇學名:Pleurotus eryngii Quel.別名:剌芹側耳。隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。
      杏鮑菇品種:真菌門、真擔子菌綱、傘菌目、側耳屬
      杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。
      杏鮑菇的子實體單生或群生,菌蓋寬2-12cm,初呈拱圓形,后逐漸平展,成熟時中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、干燥、細纖維狀,幼時蓋緣內卷,成熟后呈波浪狀或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,無乳汁分泌;菌褶延生,密集,略寬,乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm,偏心生或側生。杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類。子實體發育適宜溫度圍10-15℃,我縣通常在11月底開始栽培。采取室內菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑,其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣,料:水=1:1.4-1.5。杏鮑菇是我縣近年來開發的珍稀菌種,2001年全縣栽培2000萬袋,產量 700噸。
      
    杏鮑菇:又名刺芹側耳,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。由于其生物學特性目前仍處于試驗研究階段,生物轉化率一般為60%-80%,而且還要用熟料栽培,生產工藝及技術要素要求較高,因而制約了杏鮑菇商品經濟的發展。我們經反復試驗研究,用生料栽培特大型SX42杏鮑菇獲得成功,生物轉化率穩定在145%-200%之間,篩選出生料栽培杏鮑菇最佳配方。
      杏鮑菇:是側耳屬的一種。今年春季,我們食用菌一般是首次在平泉引種杏鮑菇,并獲得成功。杏鮑菇是一種品質極佳的大型肉質傘菌,營養價值高,菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,深受廣大消費者的喜愛。商品價值高,市場前景廣闊。生產杏鮑菇,具有周期短,見效快,價格高,產量高,投資少等優勢,杏鮑菇的栽培成功,對于豐富平泉食用菌品種結構,發展平泉的食用菌產業具有重要意義。

     
     
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