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    怎樣才能多產花菇?


    【發布日期】:2010-06-02

    怎樣才能多產花菇?

    香菇菌蓋表面龜裂成菊花狀白色斑紋,稱為花菇。花菇肉質肥厚、柄細而短、內卷邊,為香菇之上品。花菇的形成,并非某一品種的固有特性,而是與生活環境、尤其是小菇成長的環境有關。香菇出菇階段的溫度比菌絲生長階段低。一般在7~20攝氏度,菌絲都可分化形成菇蕾。低溫環境下菇的生長緩慢,但質量較好。但長時間持續低溫對菇蕾的形成或小菇成長都是不利的,甚至會造成死菇。只有在低溫環境中,變溫和干燥的空氣刺激下,才有利于花菇的形成。

    入冬后,菇場要選擇在冬日暖和而稍干燥的地方。11月以前把菇木補足水分,出菇前不再浸水。菇木井字形架起,使菇木不著地,無法吸收地面水分。當氣溫在12攝氏度以下,菇蕾長至2厘米以上時,白天掀起菇木履蓋物,讓菇木照曬太陽,增加晝夜溫差,日間氣溫可達12~15攝氏度,夜間氣溫降至0~5攝氏度,但不結冰、有霜凍,而且拌有輕微北風,空氣相對濕度從菇蕾形成時的80~90%降至65~75%,經過3~4天,菇蓋就會出現裂紋。這種晴冷而干燥的天氣能持續10多天,菇蓋的裂紋隨著菇的長大而增多和變得深刻又美麗,長成質地優良的花菇。

    在生產花菇的過程中,遇上下雨,要及時蓋上膠膜,不能讓菇蓋粘到雨水。遇上這種情況,日本的做法是在每朵菇上套上紙袋避雨,否則影響菇的質量,甚至因菇蓋的裂紋而滲入水分造成爛菇。
     

     
     
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